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    餐廳廚師服務

    Restaurant chef service

    廚師是以烹飪為職業,以烹制菜點為主要工作內容的人,廚師級別分為初級、中級、高級、技師、高級技師等五級,我司擁有多名熱愛本職工作,技藝精湛,由具備烹飪科學知識的、藝術理論的優秀廚師。自2010年起,我司入續為解決相關政府、事業單位后勤保障難點,對多家單位提供各級別廚師勞務業務。

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    1、餐廳工作人員按崗位分工進行工作,做到遵守紀律,服從分配,團結一致,搞好協作。

    2、餐廳實行專人負責,民主管理,餐廳人員要端正服務態度,努力提高飯菜質量,降低伙食成本。

    3、餐廳人員要定期向職工代表征求有關飯菜質量、口味、服務態度、衛生等方面的意見,自覺接受群眾監督,廣泛征求意見,每周訂一次食譜,按照食譜調劑伙食。

    4、采購材料入庫前,保管員必須驗收,履行簽字入庫手續。入庫后要加強管理,分類存放、分類記帳;出庫時要嚴格執行發貨制度,保管員憑廚房領料單發 貨,由保管員和領料員兩人簽字出庫。

    5、食品按“四隔離”要求存放,嚴格交叉污染。灶間不得存放個人物品,認真貫徹《衛生食品法》,把好病從口入關,生食和熟食分開,食品和原料開,防止污染,防止腸道傳染病,杜絕食物中毒的發生。

    6、健全衛生制度,餐廳工作人員劃片分工,包干負責,搞好安全保衛工作,非工作人員不得入內。

    7、從業人員要進行健康查體和衛生知識培訓,文明操作,工作時間穿工作服戴工作帽,從業人員不準留長發、帶戒指、染指甲。個人衛生做到“四勤”。

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